周黑鸭

原料

主材

1. 鸭货 3斤

辅材

无

调味料

1. 啤酒 2罐
2. 花椒 25g
3. 白芷 5个
4. 山奈1块
5. 白扣 5个
6. 姜片 5片
7. 香叶 5片
8. 桂皮 5小片
9. 干辣椒 50g/适量
10. 冰糖 70g
11. 生抽 100g
12. 老抽 50g
13. 甜面酱 50g

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步骤

1. 鸭货焯水，撇浮沫
2. 倒入啤酒，不够就补水，没过鸭货即可。
3. 高压锅20分钟/软烂即可
4. 大火收汁